──確かに切り身で売っているカツオの刺身やたたきは、古いものだと紫色っぽくなっちゃってますよね。マグロは赤いまんまだけど。 高野： 切り身よりは柵だよね。特にカツオはスーパーで買うなら柵のままを買うに越したことはない。 カツオは厚めに切ったほうがうまい 釣った魚、何日まで刺身で...
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